\ud83e\udd58 Spezzatino di Manzo con Verdure e Midollo<\/p>\n
Una ricetta tradizionale, ricca di sapore e perfetta per le giornate pi\u00f9 fresche. La carne diventa tenerissima e il sugo corposo conquista tutti.<\/p>\n
Ingredienti
\n1,2 kg di spezzatino di manzo (con qualche osso con midollo)
\n2 cipolle
\n3 carote
\n2 coste di sedano
\n3 patate
\n2 spicchi d’aglio
\n400 ml di brodo di carne
\n250 ml di vino rosso
\n2 cucchiai di concentrato di pomodoro
\n3 cucchiai di olio d’oliva
\n2 foglie di alloro
\nSale e pepe q.b.
\nPreparazione
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Taglia cipolle, carote e sedano a pezzi grossolani.
\nScalda l’olio in una casseruola e rosola bene la carne su tutti i lati.
\nAggiungi cipolla e aglio e fai soffriggere per qualche minuto.
\nSfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
\nUnisci il concentrato di pomodoro, il brodo e l’alloro.
\nCopri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
\nAggiungi carote, sedano e patate e continua la cottura per altri 40-50 minuti.
\nRegola di sale e pepe e servi ben caldo.
\nConsigli
\n\u2705 Se preparato il giorno prima \u00e8 ancora pi\u00f9 buono.
\n\u2705 Accompagnalo con pane casereccio, pur\u00e8 di patate o couscous.
\n\u2705 Per un sugo pi\u00f9 denso, lascia restringere senza coperchio negli ultimi 15 minuti.<\/p>\n
Buon appetito! \ud83c\udf56\ud83d\ude0b<\/p>\n
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